Notre histoire

La Ferme Aquilon Bio c’est d’abord l’histoire de la famille Boutin, des gens animés d’une magnifique passion, celle de cultiver la terre pour nourrir le monde.

Située à Ste-Sabine, dans les hauteurs de la région Chaudière-Appalaches, Ferme Aquilon doit son nom au vent qui y souffle continuellement.

Sa situation géographique n’est pas étrangère aux choix de cultures qu’on y retrouve.

Initialement terre propice aux fourrages, la ferme y produisait principalement du lait.

Le grain de sarrasin vert (sarrasin de Tartarie), véritable trésor régional depuis plus de 60 ans, y est facile à cultiver aussi et de plus, la communauté locale apprécie cuisiner cette farine particulièrement nourrissante.

Depuis 1966, 3 générations se sont passées le flambeau. Au gré de la disponibilité de la terre, des passions et affinités de ceux et celles qui la cultivent, Ferme Aquilon Bio est devenue celle que l’on connaît aujourd’hui.

Rosaire et Lorraine puis Sylvain et Luce ont apprécié longtemps la production de lait.

Maintenant Gabriel et Cynthia ont choisi la grande culture de grain biologique destiné à la consommation humaine, avec des produits transformés de sarrasin vert ainsi que la production de bœufs nourris à l’herbe.